いかなててのカレーに使ってる、調味料の塩は、全て、100%、珠洲の揚げ浜塩です。

それってとてもすごいこと、大切なこだわりだと私は思うのです。

一応メニューやInstagramにそのことを載せてはいるのですが、今年から冷凍真空パックでいかなててのカレーを販売するにあたり（ふるさと納税の返礼品として去年からスタートはしていたのですが）ラベルの原材料表記が食塩になっていたので、訂正の意も込めて。
店主はとてもこだわりが強いのに無頓着なところがあるので、また自然塩と食塩の違いなんて特に気にしていなかったので、　食塩　とラベルの表記をするときに申請したよう。

最近冷凍カレーを作るのにラベルの原材料表記をじっくり読んでそれに気づいた私は、なんてこった、なんとまぁ勿体無いことをしでかしたもんだと頭を抱えて憤慨、それを見た店主はえっそんなに？と困惑。

どうでもいい人からしたらどうでもいいことなのだけど、気になる人からしたら超大問題。私は塩にうるさいのでそこがとても気になってしまい。

塩といっても千差万別、食塩はほとんどが塩化ナトリウムの精製塩なんだし、いかなててで使う揚げ浜塩は伝統的な製塩法で作られた貴重な自然の海塩で、ここ珠洲の美しい、海藻の森のような、ミネラルたっぷりの豊かな海と、太陽の、美しい自然の結晶。本当にうまい、体に必要な栄養素が詰まった塩なのです。

そのお塩だけを使った、体にも優しいこだわりのカレーたち。
店主も、チキンカレーなんて味付けは塩のみ、その塩を何を使うかで味が決まる！といつも言っているのに、食塩って書くなんて、、、（しつこい）

とにかくこれを伝えないのはなんとも口惜しい、ラベルを全て書き直したいけれども当面そういうわけにもいかないので、こちらに書いておきました。

ちか